Indonesia Tak Ingin Lagi Sekadar Jual Biji Kakao, INSTIPER Siapkan Sekolah Kakao Berkelas ASEAN
Dari kebun rakyat hingga pasar cokelat premium dunia, Sekolah Kakao Nusantara disiapkan untuk melahirkan generasi baru petani profesional, inovator, dan pengusaha kakao Indonesia.
JAKARTA, 9 November 2026 — Indonesia ingin mengubah masa depan industri kakaonya. Tidak lagi sekadar menjadi pemasok biji kakao bagi industri global, Indonesia kini membidik posisi yang lebih strategis: menjadi pusat pengembangan sumber daya manusia, inovasi, dan kewirausahaan kakao di Asia Tenggara.
Ambisi tersebut diwujudkan melalui gagasan pembentukan Sekolah Kakao Nusantara (SKaN) yang tengah disiapkan INSTIPER Yogyakarta, dengan visi jangka panjang berkembang menjadi ASEAN Cocoa Academy. Hal ini ditegaskan oleh Rektor Instiper Yogyakarta dalam acara penghargaan terhadap kemajuan Program INDOKAKAO. Acara tersebut selain dipimpin oleh Duta Besar Perancis untuk Asia Tenggara dan Timor Leste, juga dihadiri oleh Menteri PPN/Bappenas dan sejumlah pejabat serta mitra INDOKAKAO.
Inisiatif ini membawa perubahan mendasar dalam cara membangun industri kakao nasional. Jika selama ini keberhasilan perkakaoan lebih banyak diukur dari luas kebun dan volume produksi, ke depan perhatian akan diarahkan pada kualitas sumber daya manusia, penguasaan teknologi, kecerdasan pasar, dan kemampuan menciptakan nilai tambah.
Petani kakao Indonesia tidak cukup hanya pandai menanam dan memanen. Mereka juga harus mampu membaca pasar, memahami kualitas, menghitung keuntungan, dan menentukan posisi dalam rantai nilai industri cokelat dunia.
Mengubah Petani Menjadi Pengusaha Kakao
Salah satu persoalan mendasar perkakaoan Indonesia adalah masih terbatasnya kemampuan sebagian pelaku usaha di tingkat hulu untuk memperoleh manfaat ekonomi dari industri hilir.
Biji kakao yang dihasilkan petani dapat memasuki rantai perdagangan panjang sebelum berubah menjadi produk cokelat bernilai tinggi. Sementara itu, kemampuan petani dalam mengakses informasi harga, teknologi fermentasi, standar mutu, dan pasar premium masih perlu diperkuat.
Sekolah Kakao Nusantara dirancang untuk menjawab tantangan tersebut.
Melalui pendekatan pendidikan terintegrasi, petani akan dipersiapkan menjadi pelaku usaha profesional yang tidak hanya menguasai budidaya, tetapi juga memahami pengolahan, manajemen bisnis, pemasaran, serta strategi meningkatkan posisi tawar dalam rantai nilai.
Program ini sekaligus diarahkan untuk mendorong regenerasi petani kakao, mencetak teknisi profesional, pengolah cokelat, wirausahawan muda, dan calon pemimpin industri kakao masa depan.
Bukan Sekolah Biasa, tetapi Pusat Inovasi Kakao
Berbeda dari pelatihan pertanian konvensional, SKaN dirancang sebagai One-Stop Cocoa Education and Innovation Platform yang mengintegrasikan tiga jalur pengembangan.
Pertama, pendidikan profesi nonformal melalui pelatihan intensif selama 3–12 hari, akademi profesi selama 10–12 minggu, sekolah lapangan, dan sertifikasi berbasis kompetensi.
Kedua, pengembangan pendidikan formal melalui jalur D1, D3, dan S1 bersama perguruan tinggi yang memiliki kewenangan, termasuk peluang pengakuan pengalaman profesional.
Ketiga, pengembangan inovasi dan inkubasi bisnis melalui kebun percontohan, laboratorium fermentasi, pengujian cita rasa kakao, teknologi pengolahan cokelat, ketertelusuran digital, hingga kecerdasan pasar.
Dengan model tersebut, peserta didik tidak berhenti pada kemampuan menghasilkan biji berkualitas, tetapi juga mempelajari bagaimana menciptakan produk yang mampu bersaing dan memperoleh harga lebih tinggi.
Menggabungkan Bisnis Kakao dan Kelestarian Hutan
Keunikan lain Sekolah Kakao Nusantara adalah pendekatannya yang menghubungkan peningkatan kesejahteraan petani dengan keberlanjutan lanskap.
Pengembangan kakao berbasis agroforestri, adaptasi perubahan iklim, konservasi keanekaragaman hayati, pengelolaan karbon, serta penguatan ekonomi masyarakat akan menjadi bagian penting dari proses pembelajaran.
Pendekatan ini diharapkan menjadikan kakao bukan hanya komoditas perkebunan, tetapi juga bagian dari solusi pembangunan ekonomi pedesaan dan pengelolaan lingkungan yang berkelanjutan.
Dengan demikian, keberlanjutan tidak semata dipandang sebagai tuntutan sertifikasi atau persyaratan pasar ekspor, melainkan sebagai fondasi daya saing bisnis kakao dalam jangka panjang.
Didukung Pengalaman Kolaborasi INSTIPER–CIRAD
Gagasan Sekolah Kakao Nusantara dikembangkan dengan memanfaatkan pengalaman kerja sama internasional INSTIPER, terutama melalui program INDOKAKAO, hasil kolaborasi INSTIPER dan CIRAD Perancis yang didukung Pemerintah Perancis.
Program tersebut telah menjadi salah satu landasan pengembangan kapasitas, inovasi, dan pendekatan keberlanjutan dalam perkakaoan Indonesia.
Rektor INSTIPER, Dr. Harsawardana, dalam konferensi pers menekankan pentingnya kontribusi CIRAD yang memiliki jejaring keahlian internasional dalam memperkaya materi pembelajaran Sekolah Kakao Nusantara.
Keahlian dan jejaring CIRAD di berbagai negara diharapkan menjadi salah satu kekuatan penting dalam membangun sistem pendidikan kakao yang komprehensif dan berstandar internasional.
Ke depan, pengembangan SKaN juga berpotensi melibatkan Pusat Sains Lanskap Berkelanjutan (PSLB) INSTIPER, Indonesian Coffee and Cocoa Research Institute (ICCRI), pelaku industri, serta jejaring Sustainable Agricultural Landscape for Southeast Asia (SALSA).
Keterlibatan lembaga-lembaga tersebut masih memerlukan pengaturan kerja sama lebih lanjut, tetapi membuka peluang terbentuknya ekosistem pendidikan dan inovasi kakao yang menghubungkan perguruan tinggi, lembaga penelitian, industri, dan masyarakat petani.
Dari Indonesia Menuju ASEAN Cocoa Academy
Sekolah Kakao Nusantara tidak dirancang berhenti sebagai pusat pelatihan nasional.
Dalam peta jalan pengembangannya, INSTIPER menyiapkan tiga tahapan menuju pusat keunggulan kakao regional.
Pada 2027–2028, prioritas diarahkan pada penguatan fondasi nasional melalui penyusunan kurikulum, pelatihan percontohan, pengembangan kebun demonstrasi, dan validasi kompetensi.
Memasuki 2029–2030, jejaring akan diperluas ke tingkat ASEAN melalui pertukaran instruktur, pelatihan bersama, dan penelitian kolaboratif lintas negara.
Selanjutnya, pada 2031–2035, SKaN ditargetkan berkembang menuju ASEAN Cocoa Academy, sebagai platform regional pendidikan profesi, inovasi kakao berkelanjutan, dan pengembangan kecerdasan rantai nilai.
Pengembangan regional tersebut dirancang melalui kolaborasi dengan lembaga pendidikan dan penelitian yang telah ada di negara-negara ASEAN, sehingga memperkuat kapasitas kawasan tanpa menduplikasi kelembagaan.
Masa Depan Kakao Indonesia Ditentukan oleh Pengetahuan
Pembentukan Sekolah Kakao Nusantara membawa pesan strategis bagi masa depan perkebunan Indonesia.
Persaingan industri kakao global tidak lagi cukup dihadapi dengan peningkatan produksi semata. Penguasaan pengetahuan, teknologi, standar mutu, informasi pasar, dan kemampuan membangun usaha menjadi faktor yang semakin menentukan.
Melalui SKaN, Indonesia berpeluang mengembangkan model baru pendidikan perkebunan yang menghubungkan petani, akademisi, peneliti, industri, dan pasar dalam satu ekosistem inovasi.
Masa depan kakao Indonesia bukan hanya tentang berapa banyak biji kakao yang dihasilkan, tetapi seberapa besar nilai tambah, pengetahuan, dan kesejahteraan yang mampu diciptakan oleh bangsa Indonesia sendiri.
Jika gagasan ini terwujud, Sekolah Kakao Nusantara dapat menjadi langkah penting untuk membawa Indonesia dari pemasok bahan baku menuju salah satu pusat keunggulan industri kakao berkelanjutan di ASEAN.
Informasi Media
Pusat Sains Lanskap Berkelanjutan (PSLB)
INSTIPER Yogyakarta
Narahubung media: Nina Mardati Lucian +62 8112631431